Beth Behrs nació un 26 de diciembre en Lancaster, Pensilvania y creció en Lynchburg, Virginia, en Estados Unidos. Esta rubia comenzó en el teatro cuando apenas tenía 5 años. Cuando cumplió los 15 se muda junto con su familia a Marin County, una localidad cercana a San Francisco, en donde comenzó a estudiar en el renombrado American Conservatory Theater (ACT), institución reconocida por los Tony Awards.

Estando en el ACT Beth participó en el estreno mundial del musical "Dangling Conversations: The Music of Simon and Garfunkel" en donde se demostró que además sabe cantar. A la par, Behrs fue modelo y actriz de comerciales de televisión.

En 2002, Beth recibió el título de graduación de la escuela de artes, mención actuación, de las manos del mismísimo gobernador Gray Davis, y como parte de este honor tuvo la oportunidad de pasar un verano bajo la tutela de la ganadora del Oscar Helen Hunt en la Cal Arts de California. inmediatamente llegó la Universidad y Behrs se matriculó en la UCLA para estudiar teatro, cine y televisión; se graduó en 2008.

Tanto entrenamiento sirvió de mucho pues logró participar en "NCIS: Los Angeles" y "Castle". Su participación en películas incluyen "American Pie: Book of Love" y la próxima a estrenarse "Serial Buddies".